La mattina la colazione al bancone al bar anzi no al panificio

Qui il concetto di colazione al bar non esiste. Bar come bancone. Che tu entri, un caffè capo!, bevi con risucchio, ciao, grazie, ma grazie di cosa?, alla prossima.

Cioè, in effetti esiste. Ma non è nell’uso e nei costumi. Qualcuno sì. Tipo, sotto casa mia, ma proprio sotto casa mia, che esco dal portone, ecco c’è un bistrot che fa il caffè al bancone. Un euro. È pure buono (non è vero che il caffè all’estero fa schifo. Non sempre, almeno. E se è buono non è mica detto che siano emigrati di meridione, anzi. Piuttosto arabi, o di quei pizzi là). Solo che il punto è che questo bistrot sotto casa mia apre alle 15. Dalle 15 alle 22 fa l’happy hour a 1euro50. Infatti c’è sempre un botto di Gente Che Tracanna. Ma parlavamo di caffè.

La colazione al bar al bancone la mattina. Tolti Starbucks, Pomme de Pain, La Brioche Dorée, che rimane? I bistrot, appunto. E tocca sedersi. Ti sei mai seduto a un bistrot parigino a fare la colazione? Minimo minimo ti partono cinque euro. Tenendoti basso. Come dici? In banlieue? Non lo so, non ci vado in banlieue, ci potrei anche andare, con la faccia che mi ritrovo dieci minuti e mi fanno amico, ma no, sono pigro.

E comunque, anche se ti siedi, non tutti hanno il cornetto. E che colazione è, senza il cornetto? Addirittura, io questa cosa non l’ho mai capita, alcuni bar, una specie di tacito accordo intercommerciale, tu ti puoi accattare il cornetto da una parte e te lo porti nella bustina al bistrot. Ordini il caffè e intanto sbocconcelli il cornetto. Magari mentre leggi Libé o che so io.

Tasto cornetto, tasto dolente? Dipende.

A voi come vi piace il cornetto? Crema gialla arraggiatona? Marmellatina di fichi? Magari cioccolato? Integrale che c’avete le fisse? Scordativilli. Qua il crescente è uno solo: una *cosa* di burro a forma di corno, appunto. Vuoto. Amen. Ciao. Il gradino successivo che puoi salire nella scala delle leccornie mattutine prevede, subito dopo il cornetto: la brioche au sucre (cuginetta della treccina di pane e zucchero in voga nel Regno delle Due Sicilie), il pain au chocolat (c’è chi lo chiama saccottino) e poi dritti fino all’éclair, una specie di Bigneone Gigantone Di Forma Chiaramente Fallica, poi la Religiosa e altre cose che non sto qui a dirvi (no, il muffin non lo nomino che m’ha sempre fatto antipatia: è la cosa più scomoda à manger di tutto l’universo e non dite di no).

Dicevamo il bancone. C’è un’altra opzione, ma non è da tutti, nel senso che lo devi sapere. E se non lo sai, qualcuno te lo deve dire. Te lo dico io. Ci sono delle boulangerie che ti fanno fare la colazione al bancone, compreso di caffè e n’importe quoi. Le boulangerie! Capite? Come al bar in Italia, tu entri Bonjour, an cafè sivuplè ecceterà. Al bancone! Solo che lo fai al panificio! Il caffè al bancone al panificio! (Il bancone in realtà è una sezione distaccata spostata un po’ in là, che intanto c’è già la fila alle otto del mattino che le genti anziane hanno bisogno della baguette tradì. Sì, alle otto del mattino. Oh, ognuno). Comunque, io ve l’ho detto. Se volete fare la colazione al panificio, andate su Rue Mouffetard, lì ne trovate uno (al limite c’è sempre il buon Paul, ma troppo caos).

Però quello sferragliare di tazzine che sbattono su tazzine tutte calde appena uscite dalla lavastoviglie, lo scontrino in mano che devi urlare, le genti che ti passano avanti e il barista che non ti guarda mai negli occhi cascasse il mondo quindi se tu madre ti insegnò l’educazione magari ci rimani con quello scontrino in mano, ecco, beh, quello no, non esageriamo.