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L'essai, l'assai

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Il Panellaro

  Voce del verbo “panelle”: frittelle di farina di ceci, sono una delle specialit√† gastronomiche da strada palermitane. Nate durante la dominazione araba, risalgono al IX secolo. Preparate con farina di ceci, acqua e sale e l’eventuale aggiunta di prezzemolo, le panelle solitamente si mangiano in mezzo a panini con sesamo, rotondi e morbidi, spesso…

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